Dagens oppskrift er vegetar mat. Noe som sjeldent lages her i huset. Men da jeg kom over denne oppskriften på Elins blogg, så måtte jeg bare prøve. Fine bilder kan overtale hvem som helst, og bildene hennes var absolutt spisbare. Ettersom jeg ikke hadde alle ingrediensene til punkt og prikke (bare nesten) så ble min oppskrift litt (+) og litt  (-) i fra hennes. HER (eller her om liken ikke funker: http://elinlarsen.net/2012/01/16/elins-hjemmelagde-gronnsaksburger-helse-og-nytelse-i-hver-en-bit/) finner du original oppskriften. Og det er kanskje unødvendig å si at de falt i smak ettersom jeg legger oppskriften ut på bloggen

• Ingredienser:

1 boks røde bønner (2 dl)

Stilken av en hel brokkoli + 3 buketter brokkoli

1/2 blomkål

1 gulerot

1/2 rødløk

1 – 2 hvitløksfedd

1/2 – 1 chili

Noen kvaster frisk basilikum

5 – 6 soltørkede tomater

ca 1 dl lys eddik

3 dl havregryn

3 ts buljongpulver

2 ts paprikapulver

salt og pepper

Olje eller smør til steking

• Tilberedning:

Legg soltørkede tomater i eddik i ca 10 – 15 minutter før de taes utav og kuttes opp i små biter. Kok bønnene i et par minutter. Sil av vannet og mos bønnene med en stavmikser. Kutt brokkoli, blomkål og gulerot i små biter og kok det i et par minutter. Sil av vannet og hell grønnsakene i en bolle sammen med de moste bønnene.

Fin kutt rødløk, hvitløk, chili og basilikum og tilsett i blandingen. Tilsett havregryn og soltørkede tomater. Bland og mos hele blandingen med en stavmikser. Grønnsakene skal ikke bli helt finmost. Det skal være litt biter som gir tyggemotstand.

Tilsett buljong (har du kun terninger så legg 1 stor terning i en pose og knus den), paprikapulver, salt og pepper. Bland godt. Form runde boller.

Legg bollene på varm stekepanne (med smør eller olje) og press de ned med en stekespade. Stekes på middels varme, noen minutter på hver side.

I dag ble det enkel servering med litt salat, tomat, kokt potet og rømme med gressløk. Server de gjerne med grove hamburgerbrød og salat. Sunnere hamburgere skal man lete lenge etter Og ikke minst – en fin måte å få ungene til å spise grønnsaker

Dagens ord:

Sommer over hver en vang, skjønne dager, lyse netter.